もつ煮
ayubeni @cook_40079808
プロ直伝！お店で人気メニューを再現。じっくり旨みを閉じこめてコトコト煮込んだモツは柔らかくご飯におつまみに最高
このレシピの生い立ち
じっくり煮込んだモツ煮を作りたくてお客様に出したら喜ばれそれから人気メニューになりました。
もつ煮
プロ直伝！お店で人気メニューを再現。じっくり旨みを閉じこめてコトコト煮込んだモツは柔らかくご飯におつまみに最高
このレシピの生い立ち
じっくり煮込んだモツ煮を作りたくてお客様に出したら喜ばれそれから人気メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もつを２度茹でし臭みを取る
- 2
人参、玉ねぎを半月切り、または小口切り。きのこも大きさをそろえて切る
- 3
すきやきのたれを鍋に入れ茹でた持つ、野菜類を入れる
- 4
じっくりコトコト中火から弱火にして３０分煮込む
- 5
水分が蒸発するのでたれを加えたり、濃いならば薄めて下さい。
- 6
一度火を切り、味がなじむまで少々置く。そして１時間後また火を入れる。
３０分程コトコト煮込む - 7
２日間かけてじっくりやるとモツも柔らかく味もじっくり沁み込み美味しいです。
コツ・ポイント
ガス代節約で何度も火を落としてじっくり味をなじませ、適当に間隔を開けて火を何度か入れると良い感じに仕上がると思います。お野菜、キノコは好きな物をたっぷりとどうぞ。
つくれぽ
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