春キャベツは千切りにして塩(分量外)をまぶし揉み、しばらくおきます。

１のキャベツがしんなりしたら、水で洗いしっかり水気を切ります。

新玉ねぎは薄切りにします。

２と３をボールに入れ、カッテージチーズ、レモン汁、粗挽き黒コショウを加えて和えます。

４にカニカマをほぐし加えて和え、味をみて足りなければ塩を加えます。