キュウリの白だし漬け
ゆみ（yumi @cook_40096549
ビニール袋で漬けるだけ♪キュウリ好きの私には「切らすと困る」メニューです。
このレシピの生い立ち
ジャージャン麺という中華の麺料理を作るのに
胡瓜そのままだと、水が出てきて気になるんです。なので、いつも作ってる白出し漬けを使いました。
胡瓜が高い冬場には贅沢メニューですね＾＾
キュウリの白だし漬け
ビニール袋で漬けるだけ♪キュウリ好きの私には「切らすと困る」メニューです。
このレシピの生い立ち
ジャージャン麺という中華の麺料理を作るのに
胡瓜そのままだと、水が出てきて気になるんです。なので、いつも作ってる白出し漬けを使いました。
胡瓜が高い冬場には贅沢メニューですね＾＾
作り方
- 1
今回は埼玉産の胡瓜です。真っ直ぐできれい！
（でも安ければ曲がっててもいい、たくさん食べたい！）
-
- 2
塩をすり込み、表面のイボを取ると同時に表面に傷をつけて味をしみやすくします。
板ずりといいます。
-
- 3
蛇腹といって、細かく包丁を入れていきます。
蛇腹の方は板ずりしなくってもいいですよ。
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- 4
3本分は蛇腹に切って漬ける。3本はそのまま半分に切って漬ける。
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- 5
袋に胡瓜と白だしを入れます。
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- 6
それぞれ白だしが行き渡るように袋をふってなじませて冷蔵庫へ。
1日半くらいでしょうか。蛇腹は3時間くらいでOKです。
-
- 7
それぞれカットしてみました。
-
- 8
残った白出しに戻したワカメをつけてみました。
これもまた、たまらんおいしさです＾＾
-
- 9
蛇腹胡瓜じゃない方はサンドイッチや麺類などに大活躍ですよ＾＾
コツ・ポイント
本当になんてことないものなんですが、
これがあると緑色のおかげでオカズが少なくっても
食卓が華やかです。
お弁当にもいいですよ。
お祭りの胡瓜も白出し漬けにしてくれないかな～
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