大根はすり下ろし、ネギは小口切りにしておく。

大根おろしを軽く絞り、ネギ、天かす、など全ての材料と合わせ混ぜる。

大根の絞り汁を大さじ3杯いれる。絞り汁は調整してください。片栗粉をいれ混ぜる

丸く形を整えてフライパンに油多で焼く。この時崩れないように片面しっかり焼いてからひっくり返す。

両面しっかり焼きいいきつね色になれば少量のごま油を回しかけ少し焼いたら出来上がり。さっぱりポン酢で。