大人のイタリアンポテサラ・タイム風味
白ワイン・シャンパーニュにベストマッチ。ぜひ大きいボウルに盛って、取り分けて楽しんで下さい。盛り上がること間違いなし。
このレシピの生い立ち
白ワインやシャンパンのお供として楽しめる、渋いイタリアンなポテサラを目指しました。生ハムを使って試したりもしましたが、あまり存在感が出ずに断念しました。サラミとオリーブオイルで炒めたカリカリガーリックを使い、タイム風味で超お奨めの一品に。
大人のイタリアンポテサラ・タイム風味
白ワイン・シャンパーニュにベストマッチ。ぜひ大きいボウルに盛って、取り分けて楽しんで下さい。盛り上がること間違いなし。
このレシピの生い立ち
白ワインやシャンパンのお供として楽しめる、渋いイタリアンなポテサラを目指しました。生ハムを使って試したりもしましたが、あまり存在感が出ずに断念しました。サラミとオリーブオイルで炒めたカリカリガーリックを使い、タイム風味で超お奨めの一品に。
作り方
- 1
じゃがいもを皮のまま煮ます(串が通るまで約10分）。煮えたら皮を剥き、手で３㎝大に割り、空の鍋で粉吹きいもにします。
- 2
サラミは5㎜幅程度の短冊状に切ります。ニンニクは粗いみじん切りにし、オリーブオイルでカリカリになるまで弱火で炒めます。
- 3
玉ねぎは縦1/4にしてからスライサーでおろし、氷水に晒して水を良く切っておきます。タイムは枝を取り葉だけにしておきます。
- 4
ボウルに1、2、3とマヨネーズを合わせざっくり混ぜます。改めてサラダボウルに盛り、枝のままのタイムを飾って完成。
- 5
H.27年2月13日“タイム”の検索で No.1 を戴きました☆
-
コツ・ポイント
じゃがいもは品種や新しさで茹で時間が違います。やや形を残した状態が理想です。煮過ぎるとベチャっとなります。赤玉ねぎは少し甘めで、水に晒す時間も短くてOKです。見た目のアクセントにもなるので、マストです。ポテサラは冷やすと更に美味です。
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