ジャガイモのすき煮
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎県は北海道についで全国第2位のばれいしょの産地。温暖な気候を生かして、ほぼ一年中美味しいばれいしょを生産しています。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
ジャガイモのすき煮
長崎県は北海道についで全国第2位のばれいしょの産地。温暖な気候を生かして、ほぼ一年中美味しいばれいしょを生産しています。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、生姜を千切りにする
- 2
オクラのがくをむいて塩でもみ、熱湯でゆで冷水につけ、縦半分に切る。絹さやは筋を取って、塩を入れた熱湯でゆで冷水につける
- 3
1のジャガイモに豚バラ肉を巻き、巻き終わりを折ったパスタで留める
- 4
熱したフライパンに油を入れ、3の肉の表面に焼き色を付ける
- 5
鍋に4と生姜と【煮汁】の材料を加え、落しぶたをして弱火で15～20分煮込む
- 6
皿にクレソンを敷き、ジャガイモ、オクラ、絹さや、煮卵をのせて、からしを添えたら出来上がり
- 7
【半熟卵の作り方】
卵を沸騰した熱湯にお玉を使って優しく入れて6～7分ゆで、冷水でさます - 8
卵が冷めたら、アルコールを飛ばした【煮汁】に半日漬ける
※卵を漬け込んだ煮汁でジャガイモを煮ます
コツ・ポイント
煮卵をつくる時は卵と煮汁をビニール袋に入れると簡単です
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18363326
