驚き！柔らかお肉でプリプリな豚丼
ガリ君のママ @cook_40088941
プリプリな豚丼もぐもぐ、パクパクと美味しくって思わず会話が止まります。
このレシピの生い立ち
すき焼きが恋しくなり冷蔵庫をチェックしたらビーフ無し、春菊無し、あれも無いこれも無いでも食べたい! 仕方なく家に有る物で作ったのがこの豚丼でした。 スティーブも好きなのでよく作ります。
驚き！柔らかお肉でプリプリな豚丼
プリプリな豚丼もぐもぐ、パクパクと美味しくって思わず会話が止まります。
このレシピの生い立ち
すき焼きが恋しくなり冷蔵庫をチェックしたらビーフ無し、春菊無し、あれも無いこれも無いでも食べたい! 仕方なく家に有る物で作ったのがこの豚丼でした。 スティーブも好きなのでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーキングパウダーの入った水に肉を３０～45分位漬け込みます。今回は冷凍肉だったので、私は解凍がてら3時間位漬けました。
- 2
肉は両面を軽く叩いた後一口サイズに、野菜は薄切りにし春雨はもどした後同じく一口サイズに切ります。
- 3
鍋に薄～くオイルをいれて肉を軽く炒めたら余分な油と水分を捨てます。
-
- 4
③に野菜を加えたらだし汁と調味料も加えてあくを取りながら中火でコトコト煮込みます。
-
- 5
野菜が煮えだしたら春雨を加えて軽く煮込んで出来上がりです。お好みで一味などかけてもGOODです。
-
- 6
お肉の量が400ｇ以上ある場合は、水を5カップ、ベーキングパウダーを大3にして少し長めに漬ける事をする事をすすめます。
- 7
2013/05/23に”アレンジ丼”のカテゴリに掲載して頂きました。皆様に感謝です。Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ！
-
コツ・ポイント
普段チキンをベーキングパウダーのお水に漬け込んでからクックするんですが、冷凍ポークも柔らかくなるかしら?とトライしたらぷりぷりやわらかに！
とにかくグツグツと煮立たせないように注意してください。
つくれぽ
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