鍋に☆と長ねぎの青い部分・生姜の皮を入れ沸騰してきたら鶏肉を入れ、弱火で15分。
茹で汁300ccとっておく。

1.を水にとり洗って食べやすい大きさ（薄切り）に切る。

白菜は芯と葉に分けて細切り。
椎茸は薄切り。
長ねぎは斜め切り。
生姜は千切り。
干しえび乱切り。

中華鍋で白菜の芯・椎茸・生姜・干しえびを炒める。
白菜の葉・長ねぎを炒め、◯を入れさっと煮る。