昆布と鰹節の佃煮
ｔon @cook_40086695
ダシの取りした鰹節と昆布で簡単佃煮を
このレシピの生い立ち
昆布や鰹節のだしを取り終わると捨てるのがもったいなくてテレビを見ていたら佃煮に再利用と。市販品には及ばないけど家族もご飯にのせて食べてるので無駄にならなくて嬉しい＾＾
昆布と鰹節の佃煮
ダシの取りした鰹節と昆布で簡単佃煮を
このレシピの生い立ち
昆布や鰹節のだしを取り終わると捨てるのがもったいなくてテレビを見ていたら佃煮に再利用と。市販品には及ばないけど家族もご飯にのせて食べてるので無駄にならなくて嬉しい＾＾
作り方
- 1
昆布を刻み食べやすくする。滑るので気をつける。鰹節と切った昆布鍋に入れから煎りして弱火で水分を飛ばす。
- 2
水分がとんだら砂糖・酒・醤油・だしを入れ生姜も入れる。弱火で煮る。
- 3
煮汁が少なくなったらみりんを入れ軽く混ぜ合わせる。少し火を通し火を止める。
- 4
冷ましてごまを振りふた付きの容器に入れておく。
コツ・ポイント
あまりダシで使う昆布や鰹節が量がないので少ししか作れないけどご飯にのせたりお茶漬けに合うと思います。鍋で煮た後洗い桶などに水を入れ鍋をつけておくと早く冷めて味がなじみます。
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