大根は乱切りにしレンジで５～６分加熱して置く。鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根の葉は塩を入れた湯で茹でて置く。

鍋に水、大根、鶏肉を入れ中火で煮る。あくが出るので取り除きながら大根が透き通るまで煮る。

砂糖、みりんを入れ５分位煮る。酒、しょう油も入れ中火弱で煮汁が少なくなるまで煮る。

煮えたら茹でておいた大根の葉も入れて出来上がり。