きゅうりは薄切りにして塩をして、しんなりさせ、水気を絞る。

舞茸は耐熱皿にのせ、レンジでチン。ほんの３０秒ほどでOK。ラップは無しで^^;

②は適当に裂き、粗熱を取る。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りに。

きゅうり、舞茸、油揚げをボールに合わせ、調味料を入れ混ぜたら完成です。

塩分が気になる方は①を洗ってから絞って下さい。
私は甘みは加えませんが、お好みで砂糖少々を加えても◎

新玉ねぎや、酢の物の定番わかめを合わせてももちろんgood。