新じゃが＆そらまめのコロコロソテー
おとhana @cook_40120792
エリンギをプラスしておつまみや箸休めとして。翌日ランチにはパンにサンドしたり、とろけるチーズでタルティーヌにできて嬉しい
このレシピの生い立ち
おすそわけのそらまめをボリュームアップしたくて、作りながら考えて行って。
エリンギ無しでも、椎茸やシメジ等でもok
新じゃが＆そらまめのコロコロソテー
エリンギをプラスしておつまみや箸休めとして。翌日ランチにはパンにサンドしたり、とろけるチーズでタルティーヌにできて嬉しい
このレシピの生い立ち
おすそわけのそらまめをボリュームアップしたくて、作りながら考えて行って。
エリンギ無しでも、椎茸やシメジ等でもok
作り方
- 1
エリンギは8㎜位の輪切り・そらまめは茹でる・ジャガイモは2～3cm角切、3分水にさらしてからラップして、レンチン5分
- 2
エリンギをフライパンの中でオリーブオイル少々で和えてから火にかけ油が回ったら水大3を加え蒸し煮。お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンで手順1を軽く炒め合わせて、エリンギを加え☆の調味料で仕上げ粉チーズをかけて完成。
- 4
エリンギ蒸し煮の水は白ワイン等をブレンドしてもok
コツ・ポイント
自分的には粗挽き黒胡椒で仕上げたいところですが、我が家は高齢者用に辛味(こしょう等)を省き食卓で使うようにしています。
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