「フロランタン」プロの味を再現
失敗しないフロランタン
このレシピの生い立ち
とにかく失敗のないレシピを試しながらたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスアーモンド１袋（１００ｇ）をオーブンに入れ１８０℃で１０分焼いておく
- 2
バター１００ｇを電子レンジで２０秒ほど加熱してから砂糖を加えてホイップする
- 3
２に卵１個を加えてさらに混ぜる。白っぽくぼてっとしてくるまで
- 4
小麦粉を加えて粉が消えるまで混ぜる
- 5
今回はダイソーで３００円で購入した型を使用しました。
型から外すのも容易です。（シリコン製） -
- 6
生地を型に入れて均等に伸ばして、１８０℃のオーブンで１５分焼き粗熱をとっておきます。
- 7
ヌガーを作ります。鍋に砂糖・バター・生クリーム・はちみつを入れて火にかけほんのり色づいてきたらアーモンドを入れます。
- 8
６の生地の上にヌガーを均等に伸ばしてから１８０℃のオーブンで１５分焼く。
- 9
粗熱をとってから冷蔵庫に入れ、完全に冷めたらお好きな大きさにカットします。
- 10
アーモンドの香ばしさがたまらないです。
-
コツ・ポイント
ヌガー生地を作る時火を入れ過ぎると焦げます。この点だけ気をつければ失敗しない美味しいフロランタンができます。クッキー生地の小麦粉の半量をアーモンドプードルにするとさらにおいしくなります。
つくれぽ
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