鮭の南蛮漬け
輝くもりちゃん @cook_40129205
酢が入るので夏場にさっぱりとした味わい。食欲のない時に、作り置いておくと、栄養価も高く良いです。
このレシピの生い立ち
作り置いて置く事ができる料理は何かないかな？と思った時、味を染み込ませるために、たれに漬け込む必要のあるこの南蛮漬け。常備菜として作り置くとラクです。
鮭の南蛮漬け
酢が入るので夏場にさっぱりとした味わい。食欲のない時に、作り置いておくと、栄養価も高く良いです。
このレシピの生い立ち
作り置いて置く事ができる料理は何かないかな？と思った時、味を染み込ませるために、たれに漬け込む必要のあるこの南蛮漬け。常備菜として作り置くとラクです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを
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- 2
線に切り
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- 3
玉ねぎを
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- 4
スライスし
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- 5
出し汁、砂糖、しょうゆ、酢を鍋に入れ、火にかけます
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- 6
一煮立ちさせたら火を止めます
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- 7
フライパンに油をほんの少し入れ
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- 8
玉ねぎとにんじんを炒めます
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- 9
先ほどのつゆに、玉ねぎとにんじんを炒めた物を入れ
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- 10
味を染み込ませます
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- 11
生鮭を
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- 12
一口大に切ります
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- 13
小麦粉(日清キッチンフラワーを使うとハンディタイプなのでやりやすい)を
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- 14
まぶし
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- 15
フライパンに油を1cm位の高さ入れ、焼くようにして揚げます。(揚げ油でも良いですが、後始末が面倒くさいのでこうします)
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- 16
裏に返して焼きます
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- 17
バットに取り上げ、余分な油を切り
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- 18
熱いうちに、南蛮漬けのたれに漬け込みます
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- 19
魚に味を染み込ませるため1時間〜2時間置きます。
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- 20
食べる前に、もう一度温めて色どりのネギを添え盛り付けたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
鮭に付ける小麦粉は、日清のキッチンフラワー（ハンディタイプのようなもの）を利用すると、ほんのちょっとラクです。たっぷりの揚げ油で鮭をあげても良いのですが、油の後片付けが面倒なので、いつもより多めの油で焼く感じにすると、良いです。
つくれぽ
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