少し深い鍋に　手羽元、ニンニク、袋に入った和風だしを入れ、水を1.3ℓほど注ぎ、火にかける。

煮立ってきて、アクが浮いてきたら　軽くすくい取りながら、30～40分ほど煮込む。

煮込み終えたら、手羽元、を皿に移し、スープはザルで濾して、きれいなスープにする。ニンニクは　スプーンの裏側でつぶす。

ゴマ油で　もやしを炒める。

ラーメン丼ぶりに先にスープを注ぎ、よく湯切りした麺を入れ、手羽元、もやし、白髪ねぎ、糸唐辛子をトッピングして出来上がり♪

煮卵の作り方は　しるびー1978さんのを参照しました。https://cookpad.wasmer.app/recipe/1797582