大家族の挽き肉そぼろ中華風
ご飯にかけてもサラダにのせても
このレシピの生い立ち
コレ作れば丸１日手が抜ける
アプリでひらく作り方
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フライパンにごま油を敷く。上記の材料はすべて30センチのフライパン２つに半分ずつ分けて作るのでご注意
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- 2
火をつける前に挽き肉をin。写真はとり挽き肉を合わせているがあまりおすすめでない。
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- 3
まだ火はつけてない。にんにくとしょうがのすり下ろしをin
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- 4
強火で炒めていく。目指すはパラパラのポロポロ
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- 5
とり挽き肉なんか加えるんじゃなかった。豚との熱効率が明らかに違う。とり挽き肉が先に焼き固まってしまう。
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- 6
パラパラになったら調味料を加えて炒め煮。煮詰まって水分がなくなったら出来上がりなのだが…
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- 7
水とき片栗粉を加えてもったり感を出すのも可。量はフライパン片方につき片栗粉大さじ１を水１カップで溶いたものを加えて再加熱
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生野菜と和えるもよし、
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- 9
レタス２個ときゅうり６本位は消費できるだけの量のそぼろなのだ
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コツ・ポイント
出来上がったらトプ画のごとく１つのフライパンにまとめて、今度は空いた方のフライパンに全部戻し、また全部片方に移し、とフライパン間を往復させると味が均一になる最終的に
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