アサリはざっと洗いざるにあげて水気を切っておく。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに油を入れてニンニク 赤唐辛子を入れて、加熱。ニンニクがこげないように中弱火で香りを出す。

水 酒 ナンプラーを入れて軽く沸騰したらアサリを入れる。アサリが開いたらすぐに火を止めタッパーなどの容器に入れる。

あら熱をとり 冷蔵庫で冷やして 味を染み込ませる。