鍋にイチゴ3分2と砂糖40gを入れ 火にかけ イチゴジャムを作り 冷ましとく

卵白に塩ひとつまみを入れ ハンドミキサーで ほぐし 砂糖10gを入れ 角が立つまで泡立てる

2にコーンスターチひとつまみを入れ 更にしっかりとしたメレンゲを作り 冷蔵庫へ

卵黄をハンドミキサーで もったりするまで 泡立て 作ったイチゴジャム半分を入れ 更に泡立てる

4にホットケーキミックスを入れ よく混ぜる

5にメレンゲ3分1を入れ よく混ぜたら 残りのメレンゲを入れ 泡をつぶさないように さっくり混ぜる

クッキングシートをひいた型に流しいれ 表面をならし 10cmくらいの高さから2,3回落とし 気泡を抜く

170℃に予熱したオーブンで 13分～15分焼く

焼き上がったら クッキングシートをゆっくりはがし 乾かないように クッキングシートをかぶせ 冷ましとく

残りのイチゴジャムに生クリームを入れ 混ぜたら ハンドミキサーで 硬めのイチゴクリームを作る

スポンジケーキにイチゴクリームを塗り 残りのイチゴを乗せて 巻いたら ラップでまいて 形を整え冷蔵庫へ

１時間冷したら 出来上がり♪