さつまいもを蒸かして皮を剥き潰します。(滑らかな食感にしたい場合は裏ごしする)

ビスケットを細かく砕きバターを入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で馴染ませておきます。

自家製クリームチーズにさつまいも、☆ (砂糖、卵、ふるった薄力粉)を入れその都度よく混ぜ合わせます。

④のボウルの約半分量のフィリングを別のボウルに移し片方のボウルにバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

バニラエッセンスを入れなかった方のボウルに◎ (ココアパウダー、ラム酒)を加えてよく混ぜ合わせショコラフィリングを作る。

⑥に牛乳を加え(バニラエッセンスを入れた方のフィリングと同じくらいの硬さになるまで)生地を緩める。

オーブンに天板を入れ180℃50分に設定し余熱を開始する。

③に⑤ (スイートポテトフィリング)を流し入れ型を軽くテーブルに打ち付け空気を抜きます。

⑨の上から静かに⑦ (ショコラフィリング)を流し入れて型を軽くテーブルに打ち付けもう一度空気を抜きます。

オーブンで180℃50分焼く。(途中、焦げそうならアルミホイルを被せる)

焼き上がったら型のまま粗熱を取り、粗熱が取れたらそのまま表面にラップをして冷蔵庫で一晩で冷やして完成☆