ハンバーグってシンプルですけど、家のこだわりがありませんか？ 例えば、ツナギはどうする、パン粉を入れる、入れない、とか。

なので、ここで使うハンバーグはあなたのレシピで作ってください。
きっと美味しくなると思います。

ちなみに私は、ツナギは卵だけ、それにちょっと多目に炒めた玉ねぎを入れています。

そしたら、少し長めにホイルを切って、そこに厚めに切ったトマトを乗せます。そのトマト、ちょっと美味しそうだったのでパチリ！

こんな感じ。
玉ねぎは一握りくらい多めにいれた方が美味しいです。
これにちょっとの塩胡椒を”パッパ”

で、今回お世話になったのはこれ！一人前大さじ1弱。でね、細かくして入れましょう。ここポイント。

そうしたら、さっき作っておいたハンバーグを”ジュー”。
表面だけしっかり焼きます。これ万国共通のハンバーグ焼きの極意！

なんて、偉そうに言ったけど、みんなさんもご存知な方法ですね。で、それをホイルに乗せて包み込みます。

そうそう、玉ねぎを冷やす時底に隙間を作ってあげるといいですよ。上の写真みたいにです。ん！ちょっと見えにくいかな・・・・・

そしたら、鉄フライパンに乗せます。とろ火でね。
今回は上手く脹らみました。
それに空焚き状態だから鉄はgood。

と、軽い感じで言いましたが、作っている時はそれなりに真面目です。

いや～、そうでもないかな・・・・。

膨れてきて、端から出てくるような事があったら「プツ」と穴を開けておきます。そうでなくても熱い内に開けましょう。これ大事！

焼き時間は約15分位です。じっくりいきましょうね。

で、出来たらちょっと混ぜてから食べてね。きっと旨いですから。

あけたらミルクをちょっと入れると更に「グー」です。

手づくりの鉄フライパンあじねフライパン内田より