鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。茹で汁に少し塩が感じられる程度に。

パスタを茹でている間に、梅干しの種を取って包丁で叩き細かくする。

大葉は千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温めておき、茹であがったパスタを入れ、オリーブオイルとなじませる。

フライパンに茹で汁を少し入れ、枕崎鰹節と梅干を入れ、軽くあえる。

醤油と塩で味を調ええ、皿に盛り付けて、仕上げに大葉を散らす。