手羽元は、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。にんにく、しょうがは薄切り、こんにゃくは好みの大きさに切る

圧力鍋に砂糖～にんにく、しょうがまで全て入れ、手羽元を並べて蓋をする。

強火にかけ圧力がかかったら弱火にし、１０分加圧。
１０分したら、火を止め自然放置。

圧が下がったら、蓋を取り煮汁を煮立たせて、こんにゃくを入れて軽く煮詰めて器に盛る。