ジャガイモを綺麗に洗って削いで１口サイズにきります。塩を少し入れた水で茹でたら、水をすべて捨てます。

茹でたジャガイモに卵とバターを入れてマッシュしてピューレを作ります。

たまねぎをみじん切りにします。キノコは洗って、荒く刻みます。

はじめにフライパンでタマネギを炒め、それからキノコを加え、良い具合になるまで炒めます。

スプーンでピューレを取り、真ん中にタマネギとキノコの具を置き、包み、形を整えます。

形を整えたコロッケに小麦粉をつけ、中火で多めにひいた油で炒め揚げます。