圧力鍋なし‼時短牛スジ下処理
クルクルクック @cook_40148103
カレーや、しぐれ煮も美味しいですね「大根とごぼうと牛スジの煮物」レシピID 18320103
このレシピの生い立ち
牛スジが安かったので、時間のあるとき(食事中に)下処理だけしておきました。
圧力鍋なし‼時短牛スジ下処理
カレーや、しぐれ煮も美味しいですね「大根とごぼうと牛スジの煮物」レシピID 18320103
このレシピの生い立ち
牛スジが安かったので、時間のあるとき(食事中に)下処理だけしておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジと水を鍋に入れて強火にかける。沸騰前に蓋をとる。(沸騰すると、アクがふきこぼれます)
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- 2
沸騰したらザルにあげ、アクをきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
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- 3
もう一度、鍋に牛スジとたっぷりの水を入れて沸騰させる。
- 4
沸騰したら、酒、重層、ポッカレモンを入れて、アルミホイルで落し蓋をして中火にかける。
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- 5
30分で食べられるかたさにはなりますが、まだちょっとかたいです。一時間くらいは煮てください。(写真は一時間です)
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- 6
蓋をして冷ます。そのまま料理に使ったり、残った汁ごと冷凍保存も可能です。
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- 7
もっとトロトロが良い方は水と☆を足して煮込んで下さい。
- 8
2016.12.16.[牛すじ下処理]人気検索１位になりました。
検索して頂いた皆様ありがとうございます。m(__)m - 9
2018年11月30日話題のレシピとなりました。
参考にして頂き、つくレポを送ってくださった皆様ありがとうございます❣️
コツ・ポイント
重層とポッカレモンを入れると早く柔らかくなります。100均でも売っていますが、ない方は炭酸水てもOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18366393
