菜の花のとろろ昆布＋ポン酢でおひたし
トトのママちゃん @cook_40035141
ポン酢をかけたとろろ昆布が菜の花に絡まると、独特の苦味も和らいで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
菜の花を辛子醤油以外の方法で食べたくて作りました。
菜の花のとろろ昆布＋ポン酢でおひたし
ポン酢をかけたとろろ昆布が菜の花に絡まると、独特の苦味も和らいで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
菜の花を辛子醤油以外の方法で食べたくて作りました。
作り方
- 1
菜の花は根元の固い部分を5ミリ程切り落として沸騰したお湯に塩（分量外）を少し入れ茹で冷水に取り水気を手でよく絞ります。
- 2
水気を絞った菜の花をまな板の上にのせ醤油を小さじ1杯（分量外）かけて、再び手で菜の花を絞ります。（醤油洗い）
- 3
菜の花は長さを4等分に切りわけ器に盛り、とろろ昆布、ポン酢をかけたら出来上がり♡
- 4
コツ・ポイント
とろろ昆布にしっかりポン酢をかけることです。
そうすることで、とろろ昆布のトロミが出て菜の花に絡まりやすくなります。
（写真の菜の花は、実際食べる際にはもう少しポン酢をかけました。）
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