黒むつのソテー トマトソースでどうぞ
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
トマトソースは我が家の人気者♪いろんな場面で登場します。今日はお魚と一緒に。鯛や鮭、いろんなお魚に合いますよ^^
このレシピの生い立ち
だんな様と市場へ仕入。
おいしそうな黒むつを購入し、シンプルにいただきました。
黒むつのソテー トマトソースでどうぞ
トマトソースは我が家の人気者♪いろんな場面で登場します。今日はお魚と一緒に。鯛や鮭、いろんなお魚に合いますよ^^
このレシピの生い立ち
だんな様と市場へ仕入。
おいしそうな黒むつを購入し、シンプルにいただきました。
作り方
- 1
トマトソースを作る。材料をすべて入れ煮込む。とろっとする程度に煮詰める。酸味が強いならここで砂糖少々を入れる。
- 2
なすは半分に切って、３ｍｍ程度の薄切りに。油をひいたフライパンで炒めておく。
- 3
黒むつをソテーする。塩・こしょう少々を両面に振って、よく熱したフライパンに皮目を下にしておく。
- 4
フライ返しで抑え皮がパリッとするように焼き目をつける。反対側も焼き、火を通す。
- 5
トマトソース(使う分だけ塩味を足して）、なす、魚の順に器に盛り出来上がり。何か青味をのせるといろどりがきれいです。
コツ・ポイント
トマトソースは半分程度残りますので、味をつける時に薄めにするとよいです。食べる分だけその料理にあった塩加減にし、残ったものは冷凍保存OKです。我が家ではピザソースにしたりします。
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kamiyan130 -
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