かぼちゃをゆで、湯を切り、皮ごとつぶし(皮を省いてもできます)、卵黄を混ぜます

1を混ぜながら、少し水分がとび、ぼてっとするまで弱火にかけます

2と違う鍋に水、砂糖の順に入れ混ぜます
弱火にかけ、煮詰め、シロップを作ります

＊目安は、全体に泡が立ち、火からおろして動かすと、ドロッと動くくらいまで
カラメルにならないよう気を付けて下さい

＊温度が１１０℃ぐらいになるまで煮詰めるらしいですが、私は温度測ってません

卵白を柔らかい角が立つまで泡立てて下さい
＊ここまでは、3を火にかけながら

6に3のシロップを熱いうちに少しずつ入れながら、冷めるまで泡立てて下さい

2に7を三分の一混ぜ、それをメレンゲのボウルに移して混ぜます

5を型に入れて、冷蔵庫で冷やして、出来上がりです

次からアレンジです
コーヒーと紅茶以外、かぼちゃの代わりに同量を使って下さい

コーヒーor紅茶
紅茶やコーヒーを濃い目に入れた物大匙1を1で混ぜて下さい
混ぜる物は、合うのを使って下さい

カッテージチーズorあんこ(砂糖なし)
そのまま使って下さい
ヨーグルト
水切りして使って下さい

バナナ
つぶして、レモン汁大匙1をかけて使って下さい
桃or苺
つぶして使って下さい

りんご
煮りんごをつぶして使って下さい

にんじんorほうれん草
ゆでて、ミキサーにかけるか、裏ごしして使って下さい

次のアレンジは、9をしないで、代わりにやって下さい
使う生地はどれでもいいです

シャーベット
冷凍庫で時々混ぜながら、凍らせて下さい

ムースケーキ
180度のオーブントースターで、きつね色になるまで焼いて下さい

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