翌日でもふんわり☆リッチ生地のロールパン
基本のロールパンをちょっとリッチな生地で作りました、作りたても翌日もふんわり柔らかいロールパンです。
このレシピの生い立ち
我が家では半量をバターロールに、半量をソーセージロールにして朝ごはんに食べています。
保存するときは焼き上がり後、粗熱が取れたらすぐラップしておき、冷凍庫へ。朝はそのままトースターへいれてください♪
翌日でもふんわり☆リッチ生地のロールパン
基本のロールパンをちょっとリッチな生地で作りました、作りたても翌日もふんわり柔らかいロールパンです。
このレシピの生い立ち
我が家では半量をバターロールに、半量をソーセージロールにして朝ごはんに食べています。
保存するときは焼き上がり後、粗熱が取れたらすぐラップしておき、冷凍庫へ。朝はそのままトースターへいれてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜ホームベーカリーの場合＞バター以外の材料を入れ「生地」コースでスタートする。１０分位したらバターをいれる。
- 2
＜手ごねの場合＞
卵黄と牛乳は合わせておき、４０度位に温めておく。 - 3
＜手ごねの場合＞
バター以外の材料をボウルに入れ、粉気がなくなってきたらバターも入れて捏ね上げる。 - 4
生地をきれいに丸め直し、綴じ目を閉じてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。（約２５分・ボウル２倍量位になるまで）
- 5
フィンガーテスト、ガス抜き、１４分割。ベンチタイム１０分。
- 6
成形。生地を長めのしずく型に伸ばし、２／３をめんぼうで長く伸ばし、太いほうからゆるめにくるくるまく。
- 7
天板にのせ、二次発酵する。約２５分。溶き卵を塗り、オーブン１９０度で１２～１５分焼く。
- 8
H.25.5.10レーズンを入れ、グラニュー糖をトッピングしてレーズンロールパンを作りました♪（ID：18476337）
-
- 9
H.25.5.11 ソーセージを入れて切り込みを入れ、ソーセージロールを作りました♪
-
コツ・ポイント
バターロールの成形ではゆるめに巻いてください。また、しずく型を伸ばした時に、しっかりとした２等辺三角形を作っておくことで、まいたときにきれいな渦が出来上がります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
