キャベツを5cm四方くらいで切ってもやしと一緒にフライパンで炒める。キャベツがしんなりしたら、舞茸も加えて軽く炒める。

豚バラ肉を食べやすいサイズに切って炒めた野菜の上に並べる。フライパンに蓋をして、中弱の火で肉に火が通るまで加熱する。

かき混ぜた卵をフライパンに注ぎ、全体を軽く混ぜる。あらかた火が通ったら火を止め、半熟の状態で真ん中に3を乗せる。

巻いて皿に盛り、お好みソース、マヨネーズ、お好みでかつお節、青のりを振って完成。