茄子を縦半分にきってから斜め薄切りにし、水にさらします。
玉ねぎは櫛切りにします。

牛肉を食べ易い大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけます。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、1)を炒めます。

牛肉に火が通ってきたら、水気を切った茄子と玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。

4)に●印の材料を加えて全体に絡め、味が薄いようなら、塩、胡椒でととのえます。

器にご飯を盛り、5)とトッピングを乗せて出来上がりです。