ビスキュイ生地をつくる。卵とグラニュー糖をミキサーで泡立て薄力粉を加えます。スポンジケーキを参照してください

セルクルにコピー紙をひき１８０度で予熱したオーブンで２５分焼きます。

コーティングを作ります。イナアガーエルと砂糖をよく混ぜたら水を加え透明になるまで混ぜます。

３を弱火にかけて沸騰直前で火からおろします。レモン汁を入れ混ぜたら冷ましておきます。

冷ましたビスキュイ生地を２枚にスライスします。

７の全体に生クリームを塗りもう一枚のスポンジをのせたら今度は上面に生クリームをナぺして３０分冷蔵庫で冷やします

固まっている４を泡だて器でかき混ぜトロッとしたらカットしたフルーツをくぐらせコーティングします。

８の４つの側面を薄く切り表面をきれいにします。4等分にカットして上面に絞り袋で生クリームを２か所しぼります。