オリーブオイルをフライパンに入れ、鷹の爪と潰したにんにく、アンチョビをいれて、潰すように炒めて香りを出す。

アンチョビの油も少し入れちゃう。

ホタルイカをいれて炒め、ぷっくりしったら取り出しておく。

ルッコラを入れて、しんなりしたらカットトマトを投入。塩胡椒、白ワイン、きび砂糖もいれて、煮詰める。

味見をして、ソースの水分とパスタの分量のバランスのいいところで、ホタルイカを戻して温める。

茹で上げたパスタに絡めて盛り付け〜♫ 簡単です。