簡単ヤリイカ入り和風ペペロンチーノ
和粋舎のNarry @cook_40159330
味付けは料亭白だしだけ。ヤリイカの柔らかく深みのある甘みが贅沢感をだしてくれます。
このレシピの生い立ち
刺身用のヤリイカを手に入れたのですが、刺身以外の簡単ランチに使えないかと思いつきました。
簡単ヤリイカ入り和風ペペロンチーノ
味付けは料亭白だしだけ。ヤリイカの柔らかく深みのある甘みが贅沢感をだしてくれます。
このレシピの生い立ち
刺身用のヤリイカを手に入れたのですが、刺身以外の簡単ランチに使えないかと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカは胴と足を離す。
胴は内臓とほねを取り除き、ひとくちサイズに切る。
足は目の下あたりで切って口も取り除く。 - 2
アスパラの根元部分の皮を剥き、ひとくちサイズに切る。
ニンニクはスライス。 - 3
たっぷりのお湯を沸騰させ、塩少々、ほうろく菜種油を少したらし、パスタを茹でる。
- 4
パスタの茹で時間が残り1〜2分（アスパラの大きさによる）2なったらアスパラを鍋に投入する。
- 5
フライパンにほうろく菜種油を入れて熱し、ニンニク、鷹の爪を入れる。
- 6
ニンニクのいい香りがしてきたらヤリイカ投入し、軽く炒める。
火が通ったら料亭白だしを入れる。 -
- 7
茹で上がったパスタとアスパラをフライパンに合流させ、軽く絡めてお皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
今回は刺身用のヤリイカを使ったので、焼きすぎないほうが柔らかく仕上がります。
菜種油を使ったのでさらに和風っぽく仕上がりました。
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