しょうゆ、酒、生姜に一口大にした、鳥もも肉を30分以上漬ける。

下味をつけた鳥もも肉に、片栗粉をまぶし油で揚げる。
温かいうちに、2の容器に漬け込む。半日位漬けたほうが美味しいです。

皿に切った水菜を敷き、肉を乗せ最後に、大根おろしと残ったタレをかけて彩り良くしたら出来上がり。