ひな祭りに♪モ〜ミルクたっぷり甘酒プリン

Name: ひな祭りに♪モ〜ミルクたっぷり甘酒プリン
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 200ml; 生クリーム 30ml; 甘酒 180ml; 砂糖 30g; 板ゼラチン 7枚（10.5g）; 黒糖 20g; 水 適量; はちみつ 小さじ2; 生クリーム 30ml; スキムミルク 10g; きな粉 6g; 砂糖 5g; 抹茶 適量

福島県 @fukushima

まろやかで優しい甘さのプリン。幅広い年代に喜ばれるデザートです
このレシピの生い立ち
平成27年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会優良賞のレシピです

ひな祭りに♪モ〜ミルクたっぷり甘酒プリン

福島県 @fukushima

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材料

4人分

甘酒ミルクプリン
牛乳　 200ml
生クリーム　 30ml
甘酒　 180ml
砂糖　 30g
板ゼラチン　 7枚（10.5g）
黒みつ
黒糖　 20g
水　適量
はちみつ　小さじ2
きな粉クリームソース
生クリーム　 30ml
スキムミルク　 10g
きな粉　 6g
砂糖　 5g
トッピング
抹茶　適量

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作り方

1

鍋に牛乳、生クリーム、甘酒、砂糖を入れ沸騰させないぐらいに温める
2

十分な水で3分間ふやかしておいたゼラチンを1に加えかき混ぜる
3

2をプリン型に入れ粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やし固める
4

別な鍋に黒糖、水を入れ、弱めの中火にかけ、時々かき混ぜてほんの少しとろみがつくまで煮つめる
5

4にはちみつを加えてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
6

スキムミルク、きな粉、砂糖に生クリームを少しずつ加え、だまにならないようにかき混ぜる
7

3に、お好みで抹茶をふりかけ、5と6を添える

コツ・ポイント

甘酒に含まれる酵素が、牛乳の乳糖を分解するので、吸収がよく、お腹にやさしいデザートです

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2016/11/04 09:23に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

抹茶きな粉クリームはちみつ生クリーム牛乳甘酒黒糖

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