保温鍋で簡単手作りヨーグルト
保温鍋所持してる方、必見！冬場でも電気を使わずに簡単にできちゃう♪ レンジで消毒なので火も使いません。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいし、経済的なので。
保温鍋で簡単手作りヨーグルト
保温鍋所持してる方、必見！冬場でも電気を使わずに簡単にできちゃう♪ レンジで消毒なので火も使いません。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいし、経済的なので。
アプリでひらく作り方
- 1
材料ときれいに洗った道具を準備します。
お約束、手をよ～く洗いましょう♪ -
- 2
フタをはずしたタッパーに２～３㌢、お湯か水を入れグツグツと沸騰するまで殺菌消毒します。だいたい３～４分ぐらいです。
-
- 3
シンクの横とか水切りできるところで、２の沸騰したお湯をフタなどの他の器具に回しかけ、熱湯消毒する。※ヤケドに注意！
-
- 4
←消毒した器具はフキンなどで拭かずに使うまで放置。使うとき軽く水を振り切ります。多少水滴が残っていても気にしない＾＾
- 5
殺菌した容器に牛乳を注ぎ、とりあえず２分ぐらいレンジにかける。
-
- 6
45～50度ぐらいになるまでレンジで加温したり、冷ましたりします。温度が高いと乳酸菌が死滅するので注意してね^^
-
- 7
適温になったら分量のヨーグルトをザルで濾しながら加えます。（濾さなくてもいいけど、出来上がりがなめらかになります）
-
- 8
静かに全体をかき混ぜます。
-
- 9
容器にフタをしたら、保温鍋の外鍋に入れます。クッション材を底に敷いたほうがベスト。
-
- 10
容器の回りにクッション材を押し込むように包みます。
-
- 11
保温鍋のフタをして、５～８時間放置します。（ｵﾔｽﾐﾅｻ～ｲ(-_-)zzz）
-
- 12
柔らかめの絹ごし豆腐くらいに固まったら出来上がり、冷蔵庫で冷やしてね♪まん中が柔らかいようだったら、もう少し放置します。
-
- 13
※メイン写真はアップルジャム添えです。
菌が活発になる適温は30～40度、夏場は常温でＯＫ。ただし衛生面では注意が必要。 - 14
※保温鍋がなかったら、発泡スチロールの箱を使ってもできます♪
- 15
※温度測るのめんどいってときは、容器の外側から触れてみて、だいたい湯船の温度よりちょい高めぐらいだったら大丈夫です＾＾
- 16
※カスピ海ヨーグルトもこの方法で成功しました。設定温度は30～35度。粉末種で約１日半、ヨーグルト種で８時間ぐらい。
- 17
※市販ヨグで植え継ぎはまだしたことありませんが、だいたい４～５回ぐらいで固まらなくなるらしいです。今度実験してみます＾＾
コツ・ポイント
消毒後、タッパーの内側とかスプーンや温度計の先など、材料が直接ふれるところは絶対に手でさわらないでね。熱湯消毒と温度設定さえキチンとやれば、失敗しません。水気など拭き取る場合は、未使用のキッチンペーパーかティッシュを使いましょう♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
