クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジで温め柔らかくする。(600Wで1分くらい)

泡立て器でよーく混ぜる。滑らかになったら、卵黄、グラニュー糖を入れさらに混ぜる。最後に生クリームと豆乳を入れよく混ぜる。

オーブン対応のココット皿などに流し入れ、お湯を張ったケーキ型などに入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

グラニュー糖を表面を覆うくらいまぶし、調理用バーナーで炙る。
グラニュー糖が多いほどパリパリ部分が厚くなる。