高野豆腐はお湯でもどして粗熱が取れたら水気を絞り4等分に切る。
だし汁に浸し、数回掌で軽く抑えるようにして含ませる。

　フライパンにオイルを熱してから片栗粉を塗した①を並べ入れ両面焼く。
余分な油はペーパータオルでふき取る。

トマトはざく切り、玉ねぎは薄ぎりにする。☆は合わせておく。

②に☆を加えて炒め合わせる。
玉ねぎとトマトを加えてひと混ぜして
出来上がり。