干し椎茸を耐熱性の器に入れて、かぶるくらいの水をいれる。
レンジ600wで40秒加熱して戻しておく。足りない時は追加して

ニンニク・生姜をみじん切りにする。
麻婆豆腐の素に入っているトロミ粉を大2の水(分量外)で溶いておく。

干し椎茸の水分を絞り、細かく切っておく。
豆腐も切っておく。

フライパンにニンニク・生姜・サラダ油(分量外)を入れて火にかけ、香りがたったら、挽き肉・椎茸・ねぎを加えて炒める。

挽き肉に火が通ったら、砂糖・味噌を加えて炒める。
ここで炒めると、砂糖のコクと、味噌の香りが引き立ちます。

椎茸の戻し汁に水を加えて180mlにしたものを加える。
麻婆豆腐の素を加え、オイスターソースも入れる。

煮立ったら豆腐を加えて、さらにひと煮立ちさせる。

トロミ粉液をよくかき混ぜてから、全体に少しずつまわしかけてトロミをつける。

火を消して、最後に香り付けのごま油をまわしかけて完成!!