新ごぼうの季節に★ ごぼうご飯
ひよこ保育園 @cook_40094845
ごぼうがたっぷり。食物繊維たっぷり。
根菜類が苦手な子も食べられます★
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
新ごぼうの季節に★ ごぼうご飯
ごぼうがたっぷり。食物繊維たっぷり。
根菜類が苦手な子も食べられます★
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
お米はといでおく。分量通りに水を入れて、普通に炊く。
- 2
ごぼうをささがきにする。牛肉は、食べやすく切っておく。
- 3
ごぼうと牛肉をフライパンで炒める。牛肉の色が変わったら、調味料を加えて煮詰める。
- 4
ごぼうに火が通って、クタクタした感じになったら、火を止める。
- 5
炊きあがったご飯に混ぜ合わせる。好みで、刻んだ三つ葉を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは、洗い過ぎないようにしてください。
ごぼうは面倒でも、ぜひささがきで。
味のしみこみ方が違います。
あと、ささがきは水にさらさないように。
色が変わるのは、あくではなくて
うまみ成分が出ていくからなので！
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