水で戻した車麸を5枚にそぎ切りする。

ボールにしょう油、てんさい糖、水、昆布だし、おろし生姜を入れてよく混ぜ１をつけ込む（20分位）

車麸をしぼり、片栗粉、白ごまをしっかりまぶし、ごま油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。つけ汁はとっておく。

ピーマンは好みの大きさに切り、車麸といっしょに焼き、先に取り出す。

３でとっておいたつけ汁を加熱し、車麸とからめる。ご飯を盛った丼にピーマンといっしょにのせる。