鶏皮を茹でる。
きゅうりは細い千切りにする。

茹でた鶏皮を湯切りし、キッチンペーパーでしっかり水分をふき取る。1cmくらいの食べやすい大きさに切る。

きゅうりと和えて出来上がり。ミョウガもあったら美味しいです！