ガス抜き後、3等分する（1つ120gでした)。
丸めて、10分ベンチタイム。

長方形に麺棒で伸ばし、粒マスタード(小2)、ハム(全量の1/3)、チーズ9個をのせる。

型に入れて、平らになるよう上から手で押す。
40℃20分発酵。
この間に、スライスした玉ねぎとマヨネーズを和える。

オーブンを180℃に予熱。
この間に、生地の上に玉ねぎをのせ、上から粉チーズをひと振りする。