ごはんを炊いている間に、きゅうりをコロコロに、なるように切って塩をまぶす。

玉子焼きもコロコロに、なるように切る。

ごはんが炊けたら酢を馴染ませた桶にあけ、うちわで冷やしながら、すしのこ・白ごまを混ぜる。

ごはんが冷えたら、きゅうり→玉子焼き→マグロのすき身→いくらの様に見栄え良く、散らしていく。全部、乗せたら出来上がり！

皿に取り分けて、わさびを溶かした醤油をかけて…。大葉は、お好みで♡