優しい味わい♡絹さやと玉ねぎの卵とじ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】白だしを使うので簡単！玉ねぎの甘味とふんわり卵で優しい味わいです♪
このレシピの生い立ち
絹さやは他の豆類に比べて、ビタミン類やカロチンがとても豊富。彩りだけではもったいないので、絹さやが主役の一品に仕上げました。
優しい味わい♡絹さやと玉ねぎの卵とじ
【人気検索トップ10入り】白だしを使うので簡単！玉ねぎの甘味とふんわり卵で優しい味わいです♪
このレシピの生い立ち
絹さやは他の豆類に比べて、ビタミン類やカロチンがとても豊富。彩りだけではもったいないので、絹さやが主役の一品に仕上げました。
作り方
- 1
絹さやは洗って、筋を取ります。玉ねぎは薄切りにします。
-
- 2
鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎを入れて3分ほど煮、絹さやを加えて更に2分ほど煮ます。
-
- 3
一旦火を止め、溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど弱火にかけます。
-
- 4
火を止め、余熱で卵がお好みの固さになれば完成です！
-
- 5
2018.10.18「絹さやの卵とじ」の人気検索でトップ10入りしました。
コツ・ポイント
絹さやは火の通りが早いので、食感とキレイな緑色を残すよう、短時間で仕上げてください。
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