筍とサラダ菜、鶏肉のジュノベーゼスパ
ズミコイ @cook_40159608
とれたての新鮮野菜をふんだんに使いました
このレシピの生い立ち
実家の畑で作る野菜や筍、バジル、ローズマリーを有効利用するために考えて作りました
筍とサラダ菜、鶏肉のジュノベーゼスパ
とれたての新鮮野菜をふんだんに使いました
このレシピの生い立ち
実家の畑で作る野菜や筍、バジル、ローズマリーを有効利用するために考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹で上げてオリーブ油を少量混ぜておき冷やす
- 2
筍を適当に一口大に切りボウルに入れておく
- 3
フライパンにオリーブ油をひきローズマリーを入れる
- 4
ローズマリーの薫りがたったら、鶏肉を皮側から焼く(強火)
- 5
鶏肉の皮がパリッとしたら弱火にしてひっくり返して蓋をする。(蒸し焼きにするので日本酒や白ワインをいれてもOK)
- 6
焼き上がったら取り出して冷蔵庫で冷しておく
- 7
パスタが冷えたらパスタと筍をジュノベーゼソースがまんべんなく絡むように混ぜ合わせる(今回は手作りジュノベーゼソース使用)
- 8
⑦に手で適当に千切ったサラダ菜を軽く混ぜ合わせる
- 9
鶏肉を一口大に切り上に盛り付けて、お好みで粉チーズをプラスしたら完成
コツ・ポイント
パスタをよく冷やさないとジュノベーゼソースを絡めたときに変色してしまいます
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