ほっこりおかず☆牛肉と根菜の塩生姜煮

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ほろほろと柔らかい牛肉とほっこり里芋＆柔らかごぼうの煮物☆
味付けは塩生姜でさっぱり♪でもご飯のすすむほっこりおかず
このレシピの生い立ち
貰い物の里芋とごぼう消費レシピ

ほっこりおかず☆牛肉と根菜の塩生姜煮

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛肉（ロース肉） 約１００ｇ
  3. 里芋 ３〜４個
  4. ごぼう １本
  5. ネギ １/３本
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 水 ２００ｍｌ
  8. 砂糖 大さじ２杯
  9. 塩 小さじ１杯
  10. 酒 大さじ１杯
  11. みりん 大さじ１杯
  12. 顆粒和風だし 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに角切りにする

  2. 2

    里芋は皮を剥いたら一口サイズに大きさを揃えて切っておく

  3. 3

    ごぼうは包丁の背で皮を剥いたら５ｍｍ位の厚さに斜め切りにして、何度か水を変えながらアク抜きする

  4. 4

    小鍋に調味料を全て加えて沸騰させる

  5. 5

    具材（牛肉、ごぼう、里芋）を加えてアクを取りながら煮込む
    （里芋に串がスッと通る位まで）

  6. 6

    みじん切りにしたネギをトッピングして完成です

コツ・ポイント

・生姜はたっぷり入れて香りを効かせた方がごぼうや里芋等の根菜の香りに負けないです
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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