塩麹漬けささみ焼き青しそ風味
夏向日葵 @cook_40088827
塩麹で柔らかくなった鶏ささみに青しその香りが酒の肴にピッタリ！！
このレシピの生い立ち
先日、作った塩麹が残っていたので鶏ささみを漬け込んで焼いたら美味しいかも…と思い、家で植えてる青しその葉も大きくなっていたので使ってみました。
塩麹漬けささみ焼き青しそ風味
塩麹で柔らかくなった鶏ささみに青しその香りが酒の肴にピッタリ！！
このレシピの生い立ち
先日、作った塩麹が残っていたので鶏ささみを漬け込んで焼いたら美味しいかも…と思い、家で植えてる青しその葉も大きくなっていたので使ってみました。
作り方
- 1
鶏ささみはすじを取り、塩麹をすり込み３時間ほど漬け込む
- 2
青しそは少し大きめの細切りにしておく
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏ささみを塩麹が付いたまま焼く
- 4
両面に軽く焦げ目が付いたら青しそを入れてふたをし、中に火が通るまで蒸し焼きにしたら出来上がり
コツ・ポイント
味付けは塩麹だけで充分ですが、お好みで一味などを入れても美味しいかも。
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