超ヘルシーオイシー変わり蒸しパン♪
sweetsmana @cook_40159808
お豆腐とサツマイモときな粉で栄養満点の蒸しパンを作っちゃおう♪（小麦・乳製品無し）
このレシピの生い立ち
1歳の息子のおやつを考えていて、小麦と乳製品を除去した栄養満点のお菓子をあれこれ試作中、やっと出来ました！冷めても美味しいしっとり蒸しパンです♪
超ヘルシーオイシー変わり蒸しパン♪
お豆腐とサツマイモときな粉で栄養満点の蒸しパンを作っちゃおう♪（小麦・乳製品無し）
このレシピの生い立ち
1歳の息子のおやつを考えていて、小麦と乳製品を除去した栄養満点のお菓子をあれこれ試作中、やっと出来ました！冷めても美味しいしっとり蒸しパンです♪
作り方
- 1
耐熱容器にクッキングシートを器の形に敷いておく。
サツマイモは柔らかく蒸す。 - 2
熱々の蒸したサツマイモのうち、１２０ｇを皮をむいて、ボールに入れてつぶす。
- 3
きび糖、豆腐（水切りしなくてＯＫ）、卵黄、きな粉、ＢＰを順に入れていき、よーく混ぜてペーストにする。
- 4
別のボールに、冷えた卵白をいれて、軽く泡立て、きび糖小さじ１を加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
- 5
サツマイモのペーストに、メレンゲ半分を加えて、泡をつぶさないように混ぜ合わせ、混ざったら残りも加えてふんわりまぜる。
- 6
用意しておいた型に７分目まで入れていく。
- 7
軽～くラップをのせて（ぴっちり、とめたら駄目！）電子レンジ強で４～５分かける。
- 8
底まで蒸せてるか確認したら、シートごとタオルの上に取り出す。（器に入れたままだとベちょッとなります。）
出来上がり！
コツ・ポイント
きび糖じゃなくても出来ますが、精製していない砂糖のほうがこくが出ますし、栄養価も高いです。
蒸し器でも作れます。
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