全ての材料を計量しておく。マーガリンは室温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。オーブンを１８０℃に予熱。

マーガリンをマヨネーズぐらいの硬さまでホイップする。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでホイップする。

卵黄とレモンの皮のすりおろしを加え、手早くかきまぜる。

薄力粉を一気に入れ、手で混ぜ合わせる。

ひとつにまとまったら、クッキングシートの上で麺棒でのばす。（５～６ｍｍぐらいの厚さ）

好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にならべる。

表面に卵白を塗る。（つや出し効果）
１８０℃のオーブンで１５分ぐらい焼いて、できあがり！